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Definición

Planta de cultivo cuyo origen proviene del sureste de Europa (Ucrania). Consta de hojas con peciolos gruesos de entre 2 y 5 centímetros de grosor, siendo éstos la única parte comestible de la planta. Puede consumirse crudo, directamente o aderezándolo como ensalada y también en pasteles.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.